Bei der Lohn- und Gehaltsabrechnung wird zunächst von der Personalstelle des Arbeitgebers ermittelt, wie viel Lohn bzw. Gehalt den einzelnen Mitarbeitern zusteht. Dies orientiert sich im Einzelnen an der jeweiligen Lohnart, beispielsweise Zeitlohn, Prämienlohn oder Akkordlohn. Des Weiteren wird berechnet, welche Beträge an das Finanzamt und an die jeweiligen Sozialversicherungsträger überwiesen werden müssen. Das ermittelte Nettoentgelt wird schließlich auf das Konto des Mitarbeiters ausgezahlt.
Es wird schließlich ein schriftlicher Nachweis über die Lohn- und Gehaltsabrechnung erstellt. Dieser wird zur Information an die Mitarbeiter ausgegeben, damit diese die Zusammensetzung ihres Lohns kennen. Zudem dient die Lohn- und Gehaltsabrechnung dem Arbeitgeber als Nachweis gegenüber externen Stellen.